PIMIENTOS Y BERENJENAS AL HORNO.

  Esta receta como tantas otras que veréis aquí está sacada de las recetas de mi madre, de vérsela preparar tantas veces aunque a ella no le haga tanta gracia la cocina como a mí que me apasiona, siempre ha cocinado muy buenos platos.Aunque esta receta ella siempre le ha añadido 1 Cebolla partida por la mitad y asado con los pimientos, pero a mí no me gusta así, por lo que no la hago, pero si queréis probarla la podéis añadir.

Es una receta sana y con muy poquitas calorias que se agradece ahora que muchas empezamos con la operación bikini.

INGREDIENTES:

- 4 pimientos.

- 3 berenjenas.

- Aceite oliva.

- Sal.

- Vinagre.

PREPARACIÓN:  Os pongo un paso a paso.

Echaremos Sal y aceite y meteremos en el horno
unos 20min a 170º
a la mitad de la cocción, les daremos la vuelta

 Los dejaremos enfriar y
quitaremos la piel y las pepitas del interior ,
desmenuzaremos en tiras finas, reservaremos
en un bol junto con el jugo que han hechado.

Echaremos sal y aceite y al igual que con los
pimientos, lo meteremos en el horno más o
menos el mismo tiempo

Las dejaremos enfriar y las desmenuzaremos
a tiras, mezclaremos con los pimientos.

Los pimientos y las berenjenas ya horneadas.
Cuando ya estén desmenuzados, los aliñaremos
con el jugo de los pimientos y el vinagre
y reservaremos un par de horas en la nevera.

Echaremos una ración en un plato
y
Buen Provecho

Espero que os guste esta nueva receta

y os invito a que si la preparáis 

pongais vuestras fotos en 

Cocina con albamar

O un comentario en esta entrada,

os contestaré de seguida que pueda.

Saludos.